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《揚州市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈揚州公筷公勺推廣八條新措〉的通知》
揚府辦發(fā)〔2020〕6號
各縣（市、區(qū)）人民政府，經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、化工園區(qū)、生態(tài)科技新城、蜀岡—瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會，市各有關(guān)部門、單位：
現(xiàn)將《揚州公筷公勺推廣八條新措》印發(fā)給你們，請各有關(guān)單位按照要求，結(jié)合各自工作實際，進(jìn)一步細(xì)化工作舉措，認(rèn)真組織實施。
揚州市人民政府辦公室
2020年2月26日
揚州公筷公勺推廣八條新措
為深入宣傳落實揚州文明有禮二十四條，進(jìn)一步加強疫情防控，預(yù)防疾病交叉感染，依據(jù)《揚州市文明行為促進(jìn)條例》，現(xiàn)制訂《揚州公筷公勺推廣八條新措》，以增強廣大市民的文明用餐意識和疾病預(yù)防能力，提升城市餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展水平，彰顯“世界美食之都”美好形象。
一、更大力度全面宣傳推廣。廣泛宣傳揚州文明有禮二十四條、《揚州市文明行為促進(jìn)條例》以及市委市政府關(guān)于實施公筷行動的部署要求，深入解讀“揚州公筷十大益處”，借助美食文化節(jié)和重大節(jié)慶時機，開展重點時段宣傳，將重要節(jié)假日作為公筷行動宣傳日，讓“使用公筷，保障舌尖上的安全”融入餐飲業(yè)提升、文明城市創(chuàng)建、健康教育和衛(wèi)生防疫、食品安全管理、旅游服務(wù)等各個領(lǐng)域，讓“美食之都引領(lǐng)文明用餐”和“美好生活從文明用餐開始”成為全市上下的廣泛共識。（責(zé)任部門：市文明辦，揚州報業(yè)傳媒集團(tuán)、揚州廣電傳媒集團(tuán)、新華日報社揚州分社等媒體單位）
二、更加規(guī)范創(chuàng)設(shè)公筷模式。認(rèn)真研究制定《揚州公筷公勺服務(wù)規(guī)范》，針對機關(guān)企事業(yè)單位、星級賓館、社會餐飲和城鄉(xiāng)居民家庭用餐的不同特點，按照健康、安全、文明、可行的原則，分門別類完善公筷公勺使用規(guī)程和方法，推廣辨識度強的公筷公勺樣式標(biāo)準(zhǔn)，在長度、顏色、文化元素等方面形成明顯區(qū)分，設(shè)立一批公筷公勺樣式及推廣使用展示點，推動公筷公勺行動可復(fù)制、可操作、可推廣。（責(zé)任部門：市商務(wù)局、市文明辦）
三、更嚴(yán)要求機關(guān)事業(yè)單位帶頭施行。疫情防控期間嚴(yán)格執(zhí)行機關(guān)事業(yè)單位食堂錯峰有序、合理分餐的要求，打飯、就餐保持“一米線”的安全文明距離。疫情結(jié)束后，機關(guān)事業(yè)單位內(nèi)部餐廳應(yīng)實行公筷公勺制，公職人員特別是領(lǐng)導(dǎo)干部在外就餐要帶頭宣傳、使用、推廣公筷公勺，達(dá)到以上率下、上行下效的良好效果。（責(zé)任部門：市機關(guān)事務(wù)管理局、市各部門單位）
四、更高標(biāo)準(zhǔn)推動賓館酒店當(dāng)好示范。賓館酒店恢復(fù)營業(yè)后，國有餐飲企業(yè)提供桌餐服務(wù)時，帶頭落實“一桌一卡、一菜一筷、一湯一勺、服務(wù)引導(dǎo)”的模式要求，率先落實推廣公筷公勺。“揚州公筷”百家餐飲聯(lián)盟企業(yè)，特別是星級賓館酒店，應(yīng)當(dāng)增強主體意識，當(dāng)好示范標(biāo)桿，彰顯健康衛(wèi)生、文明優(yōu)雅的餐桌禮儀。（責(zé)任部門：市商務(wù)局、市文廣旅局、市市場監(jiān)督管理局）
五、更優(yōu)服務(wù)引導(dǎo)社會餐飲推行落實。企業(yè)復(fù)工后，職工就餐盡量實行錯峰分餐，遵守疫情防控工作相關(guān)規(guī)定。疫情結(jié)束后，引導(dǎo)企業(yè)餐廳在開辦桌餐時提供公筷公勺，倡導(dǎo)就餐人員使用公筷公勺，商業(yè)綜合體、高速公路服務(wù)區(qū)、社會餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定要求，在醒目處設(shè)置文明用餐公益廣告，餐桌餐臺要有提示卡，服務(wù)員要給予引導(dǎo)和提示，全面構(gòu)建“安全、健康、文明”三位一體餐飲業(yè)服務(wù)管理新格局。（責(zé)任部門：市商務(wù)局、市市場監(jiān)督管理局、市食安辦）
六、更新載體開展學(xué)校宣傳教育。結(jié)合宣傳落實揚州文明有禮二十四條，特別是文明就餐“四個規(guī)矩”，扎實有效開展“長者先動筷、夾菜用公筷”主題校園系列活動，教育引導(dǎo)廣大師生在家在外就餐自覺養(yǎng)成使用公筷公勺、健康生活的良好習(xí)慣，形成公筷公勺行動家校聯(lián)動互促機制。（責(zé)任部門：市教育局）
七、更多渠道倡導(dǎo)家庭使用公筷公勺。面向城市社區(qū)、鄉(xiāng)村居民和園區(qū)企業(yè)員工開展文明用餐倡導(dǎo)，加強全民衛(wèi)生健康知識普及，綜合運用媒體宣傳、公益廣告、示范引導(dǎo)、宣傳資料發(fā)放等多種方法手段，引導(dǎo)廣大城鄉(xiāng)居民改變傳統(tǒng)習(xí)慣，弘揚文明用餐的時代新風(fēng)，逐步形成“餐具專用、合理分餐、使用公筷”的家庭用餐新習(xí)慣，讓“分餐分筷吃飯更香、親情更濃”的健康生活理念深入人心。疫情結(jié)束后，要繼續(xù)抓緊抓實農(nóng)村聚餐安全管理，落實常態(tài)化長效化監(jiān)管措施，推行實施農(nóng)村聚餐、大棚宴、家庭聚會等場合的公筷公勺使用，做到海報、倡議書和公示卡“三掛”；公筷公勺、合理膳食知識卡、文明用餐提示卡“三擺”；技能培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、考核機制“三有”，有效保障農(nóng)村地區(qū)食品安全，切實維護(hù)廣大農(nóng)村群眾的身體健康。（責(zé)任部門：市文明辦、市市場監(jiān)督管理局、市衛(wèi)健委）
八、更強責(zé)任堅持齊抓共管。在市委市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立公筷行動統(tǒng)一協(xié)調(diào)推進(jìn)機制，依法依規(guī)推進(jìn)揚州公筷行動抓細(xì)抓實抓落地。市文明辦、市商務(wù)局、市市場監(jiān)督管理局共同做好牽頭工作，各相關(guān)部門要各司其職，主動擔(dān)當(dāng)，通力協(xié)作，狠抓落實，確保在今年內(nèi)完成既定目標(biāo)任務(wù)。各縣（市、區(qū)）、功能區(qū)要參照制定公筷公勺推廣具體工作方案，切實抓好落實。（責(zé)任部門：市各相關(guān)部門，各縣〔市、區(qū)〕、功能區(qū)）
揚州公筷十大益處
1.提高用餐品位，建設(shè)舌尖上的文明。倡導(dǎo)文明優(yōu)雅就餐，全面推廣使用公筷為他人布菜，豐富文明旅游、文明用餐的內(nèi)涵。
2.防范病從口入，保障舌尖上的安全。防止交叉感染，減少幽門螺旋桿菌等病菌通過唾液傳播感染，降低甲肝、乙肝、口腔潰瘍、流感、肺結(jié)核、SARS、新型冠狀肺炎等疾病發(fā)生概率。
3.便于剩菜打包，減少舌尖上的浪費。使用公筷可以放心打包，使光盤行動落到實處，減少食物浪費，倡導(dǎo)節(jié)儉惜福。
4.方便熱情待客，表達(dá)舌尖上的禮儀。為自己和他人筑起一道健康的屏障，讓就餐者沒有戒備地互相敬菜，加強人與人之間的交流。
5.照顧老幼用餐，彰顯舌尖上的美德。使用公筷為老人敬菜、為孩子夾菜，傳承中華傳統(tǒng)美德。
6.打造餐飲特色，優(yōu)化舌尖上的服務(wù)。服務(wù)人員通過有技巧地勸導(dǎo)客人使用公筷公勺，引導(dǎo)客人合理點餐、吃不完打包，彰顯以人為本、珍惜糧食的工作理念和服務(wù)品質(zhì)。
7.促進(jìn)孩子習(xí)慣養(yǎng)成，創(chuàng)新舌尖上的家教。倡導(dǎo)“長者先動筷、夾菜用公筷”，讓孩子從小懂得長幼有序，學(xué)會尊重他人，懂得文明禮儀要從小事和細(xì)節(jié)做起。
8.展現(xiàn)美食之都形象，創(chuàng)響舌尖上的名城。讓揚州美食與現(xiàn)代文明交相輝映，體現(xiàn)城市文明新標(biāo)桿。
9.弘揚公筷飲食文化，培育舌尖上的產(chǎn)業(yè)。推促文化產(chǎn)業(yè)、餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新，設(shè)計推廣獨具特色的公筷樣式、公益宣傳，促進(jìn)特色文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
10.助力國際名城建設(shè)，推動舌尖上的開放?？梢宰尠朔接慰?、國際友人在體驗中國飲食合餐制的同時，充分尊重對方的進(jìn)餐習(xí)慣和心理需求，有助于提升城市國際化水平。
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